0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Ristoranti vegetariani, cibi biologici e menù vegani sono argomenti molto in voga oggi nel settore della ristorazione. Ma si tratta di mode o di stili di vita che veramente mettono al centro la salute delle persone?

Oggi su Tippest  trovi numerose e assortite proposte vegane, biologico o vegetariane, ma vediamo insieme quali sono le differenze:

Per biologico o bio si intende il prodotto derivante dall’agricoltura biologica, dove la prerogativa essenziale è non utilizzare sostanze chimiche di sintesi come concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere, né organismi geneticamente modificati (OGM).  Molti pesticidi usati in agricoltura convenzionale sono pericolosi per la salute dell’uomo e quindi sarebbe meglio scegliere quelli che hanno bassissimi livelli di tali sostanze o ancor meglio dove questi siano assenti come nel caso dei cibi biologici.

Per quanto riguarda i vegetariani invece, conducono una dieta che non include carne di animali terrestri e marini o prodotti che contengono questi cibi, mentre i vegani, oltre a non consumare carne e pesce escludono anche dalla propria alimentazione i prodotti provenienti dagli animali come le uova, il latte e tutti i suoi derivati. Il consiglio che possiamo dare ad una persona che vuole intraprendere un’alimentazione vegetariana/vegana e quello di variare il più possibile la scelta dei prodotti  dai cereali alla frutta.

Tra questi tipi esistono poi numerose varianti: i semivegetariani, che eliminano solo le carni rosse, ma non quelle bianche; gli ovo vegetariani che eliminano tutti i tipi di alimenti animali tranne le uova; i latteovegetariani che mangiano solo alimenti derivati da latte o suoi derivati per integrare la dieta. E poi ci sono anche i crudisti, che mangiano solo gli alimenti a crudo, preferibilmente biologici e non lavorati, e i fruttariani, che invece si nutrono solo di frutta.

Cosa ne pensate voi a riguardo? Di quale “categoria alimentare” vi sentite parte?